家電専科 [冷蔵庫]

日立の冷蔵庫に搭載されている機能です。

食品を凍らせずに保存し、凍結による風味や食品の劣化を抑えます。

 

「真空チルド」は「真空保存」と「スリープ保存」により実現されています。

 

真空保存

ルーム内の空気を小型の真空ポンプで吸引して約0.8気圧の真空環境を作り出します。

食品周囲の酸素を減らすことで酸化を抑えて、食品の鮮度と栄養素を守ります。

さらに、密閉構造なのでルーム内の水分を逃さず、食品の乾燥も抑えます。

 

スリープ保存

肉や魚から出るニオイ成分を、プラチナ触媒で分解して炭酸ガスを生成します。

炭酸ガスが食品表面の水分に溶け込むことで食品の表面が弱酸性化し、酵素の働きを抑えて鮮度低下を抑えます。

ニオイ成分を分解するので、ルーム内のニオイも低減します。